Was sind Mikronährstoffe?
Vitamine und Mineralstoffe sind für die Gesundheit unentbehrlich.
Mikronährstoffe haben eine zentrale Bedeutung für die Gesundheit. Sie sind an vielzähligen lebenswichtigen Vorgängen beteiligt und erfüllen sehr spezifische Funktionen im Körper. Mikronährstoffe unterstützen z. B. den Erhalt normaler Haut und Schleimhäute, die Funktion des Immunsystems sowie des Nervensystems und tragen zu einem normalen Energiestoffwechsel bei.
Warum sind Mikronährstoffe so wichtig?
Im Gegensatz zu den Makronährstoffen (Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße) liefern Mikronährstoffe keine Energie und werden im Körper nur in geringen Mengen benötigt. Dennoch sind Mikronährstoffe wichtige Bestandteile der Ernährung. Da Mikronährstoffe vom Körper größtenteils nicht selbst produziert werden können, müssen sie in ausreichender Menge regelmäßig über die Nahrung aufgenommen werden.
Eine ausreichende Versorgung mit Mikronährstoffen ist für die Gesundheit und das Wohlbefinden essenziell, da sie an nahezu allen Stoffwechselvorgängen im Körper beteiligt sind. Mikronährstoffe tragen beispielsweise zu folgenden Prozessen bei:
- Erhalt von Haut und Schleimhäuten
- Funktion des Immunsystems
- Funktion des Nervensystems
- Energiestoffwechsel
- Muskelfunktion
- Zellteilung
- Schutz der Zellen vor oxidativem Stress
>>Vitamine und Mineralstoffe sind an zahlreichen Funktionen im Körper beteiligt und unentbehrlich für die Gesundheit.<<
Was zählt zu den Mikronährstoffen?
Zur Gruppe der Mikronährstoffe zählen in erster Linie Vitamine und Mineralstoffe. Je nach Definition werden zusätzlich auch weitere Substanzen, wie etwa spezifische Fett- und Aminosäuren, vitaminähnliche Substanzen sowie sekundäre Pflanzenstoffe, hinzugezählt.
Vitamine
Vitamine sind organische Substanzen, die für sehr viele Stoffwechselprozesse im Körper benötigt werden, wie z. B. für die Zellteilung, die Energiegewinnung oder das Immunsystem. Mit der Ausnahme von Vitamin D können Vitamine vom Körper nicht selbst produziert werden. Vitamine werden anhand ihrer Löslichkeit in wasserlösliche und fettlösliche Vitamine unterteilt.
Tabelle: Übersicht der wasser- und fettlöslichen Vitamine Mineralstoffe
Bei den Mineralstoffen handelt es sich um anorganische Substanzen. Auch sie erfüllen eine Vielzahl wichtiger Funktionen im Körper. So benötigen z. B. viele Enzyme spezifische Mineralstoffe, um optimal funktionieren zu können. Je nach ihrem Bedarf im Körper werden die Mineralstoffe in Mengenelemente und Spurenelemente unterteilt.
Tabelle: Übersicht der ernährungsphysiologisch relevantesten Mineralstoffe Weitere ernährungsphysiologisch wichtige Substanzen
Neben Vitaminen und Mineralstoffen gibt es noch weitere Substanzen, die für die Gesundheit essenziell sind. Je nach Definition werden sie ebenfalls unter der Gruppe der Mikronährstoffe zusammengefasst. Hierzu zählen etwa spezifische Aminosäuren (z. B. L-Glutamin), spezifische Fettsäuren (z. B. Omega-3) sowie vitaminähnliche Substanzen, sogenannte Vitaminoide (z. B. Coenzym Q10). Darüber hinaus werden oft auch die sekundären Pflanzenstoffe (z. B. Polyphenole und Carotinoide) zu den Mikronährstoffen gezählt.
Bedeutung des Darms für die Mikronährstoffaufnahme
Wie die Makronährstoffe werden auch die Mikronährstoffe im Dünndarm resorbiert, d. h. in den Körper aufgenommen. Für die Mikronährstoffaufnahme ist ein gesunder, funktionsfähiger Darm von entscheidender Bedeutung. Störungen im Darm, wie eine unzureichende Verdauung (Maldigestion) oder eine mangelhafte Aufnahme (Malabsorption), können daher zu einem Mikronährstoffmangel führen.
Ein funktionsfähiger Darm ist wichtig, damit die Mikronährstoffe aus der Nahrung in den Körper aufgenommen werden können. Andersherum ist eine optimale Versorgung des Darms mit ausreichend Mikronährstoffen wichtig, damit der Darm seine vielfältigen Aufgaben zuverlässig erfüllen kann.
Da sich die Zellen der Darmschleimhaut sehr häufig erneuern (alle 1-3 Tage), ist eine umfassende Mikronährstoffversorgung für den Darm sehr wichtig. So werden beispielsweise diejenigen Vitamine und Mineralstoffe benötigt, die an der Zellteilung und -differenzierung sowie auch an der Energiegewinnung beteiligt sind. Eine besondere Bedeutung kommt im Darm zusätzlich den Vitaminen und Mineralstoffen zu, die die Funktion des (Darm-assoziierten) Immunsystems unterstützen.
Gut zu wissen.
Mikronährstoffe sind essenzielle Bestandteile der Ernährung, die täglich in ausreichender Menge aufgenommen werden müssen. Zu ihnen zählen insbesondere Vitamine und Mineralstoffe, welche für eine Vielzahl wichtiger Stoffwechselprozesse im Körper benötigt werden. Eine ausreichende Versorgung mit Mikronährstoffen ist unentbehrlich für die Gesundheit, insbesondere für den Erhalt der Schutzbarrieren Haut und Schleimhäute sowie auch für die Funktion des Immunsystems und des Nervensystems.
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